Μπισκότα από σκουλήκια φτιάχνει το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο!![vid]

Μπισκότα από σκουλήκια φτιάχνει το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο!![vid] Η δουλειά των ερευνητών του ΑΠΘ είναι σημαντική καθώς τα έντομα θεωρούνται ήδη μια εναλλακτική πρόταση διατροφής για το άμεσο μέλλον. ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΠΟ ΑΛΕΥΡΟΣΚΩΛΗΚΕΣ Αυτές τις σκέψεις έκανε και η Άνθια Ματσακίδου, μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του τμήματος Χημείας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, η οποία εντόπισε πολύ γρήγορα το κενό που υπήρχε στην έρευνα των εντόμων. Η ερευνήτρια κατέθεσε την πρόταση «HelEntoFood» στο Ελληνικό Ίδρυμα Έρευνας και Καινοτομίας. Η πρόταση εγκρίθηκε και η ομάδα του εργαστηρίου έγινε η πρώτη στην Ελλάδα που ξεκίνησε να μελετά συστηματικά τα σαλιγκάρια και τα εδώδιμα, τα βρώσιμα δηλαδή, έντομα ως καινοτόμο πηγή πρωτεΐνης στην ανάπτυξη τροφίμων.